Mỳ Ý với ngao

Chuẩn bị

1. Đầu tiên chúng ta phải ngâm ngao trong nước lạnh trong vài giờ. Trước khi nấu chúng ta rửa sạch và để ráo nước.

2. Đầu tiên chúng ta cho mì vào luộc với nhiều nước mặn. Trong khi đó, chúng ta băm tỏi để làm nâu nhẹ chúng trong chảo với dầu ô liu. Nếu chúng ta định thêm cà chua vào nước sốt, đây là lúc. Cà chua phải được xào kỹ để cà chua ra nước.

3. Bây giờ chúng ta cho ngao qua nước sốt tỏi. Nếu chúng ta định làm chúng với nước sốt cà chua, chúng ta sẽ phải xào chúng riêng biệt. Chúng tôi xào chúng trong vài phút cho đến khi tất cả đều mở.

4. Khi chúng mở ra, chúng tôi loại bỏ một nửa trong số chúng khỏi vỏ của chúng, để cảm thấy thoải mái hơn khi ăn mì. Nếu chúng ta đã làm nước sốt cà chua, chúng ta thêm nước ngao đã tiết ra và để nước sốt nấu trong khoảng mười phút trên lửa nhỏ để nó giảm bớt và tăng hương vị.

5. Nếu chúng ta đã chọn nấu mì mà không có cà chua, chúng ta giảm nước ngao trong một muỗng nhỏ trong vài phút. Bây giờ, chúng ta để ráo mì ống và trộn với ngao và nước sốt, hoặc nước với nước ép của nó hoặc nước sốt cà chua, và xào trong vài phút với một ít mùi tây tươi cắt nhỏ và muối.