Pisto manchego giống như của mẹ tôi

Chuẩn bị

1. Ớt ta rửa sạch bỏ hạt, thái miếng nhỏ để khi xào chúng chín đều. Chúng ta cho một chút dầu ô liu vào chảo và khi nó nóng, chúng ta cho ớt cắt nhỏ vào, hạ lửa và cho chúng vào chiên. Chúng tôi đang khuấy từng chút một để chúng chín đều.

2. Chúng ta rửa sạch bí xanh và cắt thành từng miếng vuông nhỏ có cùng kích thước. Tôi thích để chúng bằng da, bởi vì nó mang lại cho nó một liên lạc đặc biệt.

3. Khi thấy ớt đã chiên vàng, vớt ra khỏi bếp, để ráo dầu rồi cho bí ngòi vào xào cùng. Chúng tôi để chúng xào trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều.

4. Cắt nửa củ hành tây và xào cùng với cà chua nghiền. Khi cà chua đã được, chúng ta cho thêm một thìa đường vào cho đúng độ chua và một chút muối.

5. Sau khi cà chua đã sẵn sàng, thêm ớt và bí ngòi, để mọi thứ nấu thêm khoảng 15 phút. Sau thời gian này, chúng tôi để mọi thứ nghỉ ngơi trong nửa giờ, (tôi thích dành nó từ ngày này sang ngày khác vì nó phong phú hơn).