Cải bó xôi, đậu xanh và bí đỏ hầm, món hầm Mùa chay của bạn như thế nào?

Chuẩn bị

1. Chúng tôi ngâm đậu gà vào ngày hôm trước với nước ấm, muối và một chút bicarbonate (bà tôi đã dạy tôi điều này).

2. Trong nồi áp suất, chúng tôi cho nhiều nước (không bao giờ ngập đầu, nhiều hơn một nửa một chút)

3. Khi trời ấm, chúng ta cho đậu xanh đã rửa sạch và để ráo nước vào

4. Cho hành tây đã bóc vỏ và để nguyên củ, tỏi đã rửa sạch cũng để nguyên vỏ và các thứ (có thể nướng trước một chút cho thơm hơn nhưng phần vỏ cháy nhất chúng ta sẽ bóc vỏ nhé).

5. Thêm một thìa cà phê muối hoặc hạt tiêu đen mới xay tùy theo khẩu vị.

6. Khi bắt đầu sôi, hớt bọt, đậy nắp nồi ở vị trí 2 và khi bắt đầu bốc hơi thì hạ lửa nhỏ nhất; Nấu trong khoảng 20 phút (như mọi khi, trong nồi truyền thống sẽ lâu hơn, khoảng 40 phút)

7. Nếu khi mở nồi mà đậu vẫn còn cứng thì để thêm vài phút nữa.

8. Sau khi hết thời gian, chúng tôi loại bỏ hành tây và lá nguyệt quế

9. Chúng tôi để nồi đậu xanh không đậy nắp trên lửa nhỏ và trong khi rửa và rau bina, chúng tôi cho chúng vào món hầm; loại bỏ và để trên lửa nhỏ.

10. Ngoài ra, trong chảo với một ít dầu ô liu, phi thơm hành tây thái nhỏ; khi săn lại cho thìa cà phê ớt bột (đã tắt lửa để không bị cháy), dùng thìa gỗ đảo đều.

11. Đổ hỗn hợp này lên đậu gà và khuấy lại, cẩn thận không làm đậu gà bị gãy.

12. Chúng tôi để ở nhiệt độ rất thấp trong khoảng 5 phút để các hương vị được trộn lẫn, chúng tôi khắc phục điểm muối.

13. Lấy nước hầm đậu xanh ra khỏi bếp và thêm trứng đã đánh vào, từng chút một, đồng thời dùng thìa khuấy đều.

14. Để hầm trong nửa giờ, mặc dù ngày hôm sau món hầm sẽ ngon hơn nhiều

15. Chúng tôi luôn phục vụ nóng.