Thăn bò với vỏ bánh phồng

Chuẩn bị

1. Đầu tiên, chúng ta ướp thịt và chiên vàng đều các mặt trong chảo với dầu nóng. Chúng tôi sẽ xào thịt trong 20 phút, nếu chúng tôi muốn thịt chín tới, có tính đến việc sau này chúng tôi sẽ nướng thịt với bánh phồng.

2. Sau khi chín vàng, chúng ta đặt thịt lên giá để thịt tiết ra nước, chúng ta có thể hứng nước này trên khay để dùng làm nước sốt.

3. Trong khi thịt bê nguội, chúng tôi rửa nấm và thái lát. Xào chúng trong chảo với tép tỏi băm nhỏ, ba muỗng canh dầu và bơ. Khi nấm mềm và không còn nước, chúng ta cho chúng qua máy xay sinh tố để chế biến thành pate đặc và để nguội một chút.

4. Chúng tôi trải hai tờ giấy nướng lên mặt bàn. Trong một trong số đó, chúng tôi đặt thịt và trải đều các mặt, ngoại trừ mặt dưới, với pate nấm. Trên tờ giấy khác, chúng tôi đặt hai hàng lát giăm bông được đặt theo chiều dọc và chồng lên nhau một chút, sao cho một đầu của lát này chạm vào đầu kia. Sau đó, chúng tôi tạo một dải có ba lát ngang cắt ngang giữa đế giăm bông và nhô ra hai bên, như thể chúng là hai cánh. Ở giữa miếng giăm bông này, chúng ta rải một ít pate cỡ bằng miếng thịt thăn để khi cho miếng thịt lên trên sẽ che kín miếng thịt.

5. Bây giờ chúng tôi phủ thịt bằng giăm bông, để lại những lát nhô ra khỏi đế sau cùng. Chúng tôi chuyển thịt phủ giăm bông lên một tấm bánh ngọt ngắn và phủ nó lên. Nếu còn bột thừa, chúng ta có thể dùng để trang trí.

6. Trộn lòng đỏ với kem và sơn bột. Chúng tôi chuyển thịt thăn đã nướng lên khay nướng có phủ giấy đặc biệt và nấu ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi bề mặt vàng. Chúng tôi phục vụ thăn thái lát.