Urta a la roteña, từ Cádiz nó phải là

Chuẩn bị

1. Đầu tiên chúng tôi chuẩn bị các loại rau. Cắt hành tây thành dải thái sợi, ớt cắt lát, tỏi cắt lát và cà chua gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành khối vuông. Chúng ta có thể bắt đầu ngay bây giờ.

2. Trong một cái soong, tốt nhất là đất sét, cho hành tây vào chiên với dầu cho đến khi hành tây trong suốt. Sau đó, chúng tôi thêm tỏi và hạt tiêu. Xào trong vài phút và thêm cà chua.

3. Chúng tôi đảo nước sốt một vài lần và tưới bằng rượu và nêm muối và hạt tiêu. Để nước sốt này nấu trên lửa nhỏ cho đến khi rượu và nước ép rau rút bớt.

4. Khi nước sốt đã được, cho các miếng lá lốt và lá nguyệt quế vào, nêm muối cho vừa ăn rồi cho cá vào nấu từ từ trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi cá chín vừa ý. Một số người thêm chút giấm hoặc rượu mạnh vào nước sốt.