嘉年华国王蛋糕

准备

1. 我们首先制作之前的酵母面团来发酵面团。 将牛奶调温，关火，加入黄油。 让它冷下来。 另外，在一个大碗中，将酵母和一汤匙白糖一起溶解在少许温水中。 静置约 10 分钟，直至混合物呈奶油状。 当混合物开始冒泡时，我们添加冷牛奶混合物。

2. 在另一个大碗中，搅打鸡蛋，加入剩余的糖、盐和肉豆蔻。 加入牛奶和酵母混合物并混合。 然后，我们一点一点地加入面粉并混合，直到它完全融入面团中。

3. 将面团转移到撒有少许面粉的表面上，揉捏至光滑且有弹性，大约需要 8 至 10 分钟。

4. 在一个大碗上涂上少许油脂，将面团放入其中并刷上油。 盖上湿布或保鲜膜，让面团在温暖的地方发酵（我们在此链接中为您提供一些提示），直到体积翻倍，大约需要 2 小时。 当这个过程完成后，我们将面团击打几次并将其分成两部分。

5. 让我们开始填充吧。 将红糖与肉桂粉、切碎的核桃、面粉和葡萄干混合。 加入融化的黄油并混合直至获得均匀的奶油。 我们可以用橙子或柠檬皮调味。

6. 我们将面团的每一半擀成大矩形（约25×40厘米）。我们将馅料均匀地分布在面团的每一部分上，并从宽边开始将每一半卷起来。 现在我们用每个面团卷形成一个甜甜圈。 我们将它们转移到两个铺有烘焙纸的托盘上。 我们用刀在每个 roscón 上进行表面切割。 我们再次在温暖的地方等待百吉饼变大一倍。 这次45分钟就够了。

7. 我们将国王蛋糕放入预热好的烤箱中，190度，烤30分钟。 同时，我们可以通过将糖与少量水混合来制备糖霜，以获得浓稠的白色奶油。

8. 蛋糕冷却后，我们在上面淋上糖霜，然后让它凝固。 我们用粉末或液体着色剂给糖上色（我们必须与少量水充分混合）并装饰国王蛋糕。