Recetin » 食谱 » 意大利面食谱 自制比萨面团 面食4人 (38票)载入中... 通过 安吉拉 一个好的自制披萨面团的配方是一个实践问题。 配料的正确平衡和充分的揉合,尊重处理和休息时间 比萨面团和最好的面团面团出来的条件是什么 pizzaiolo 意大利。 自制比萨面团打印配方没有什么比自制披萨面团更能让我们在家制作的披萨更圆润了。 试试这个食谱,你会重复 安吉拉厨房: 传统食谱类型: 面食份量: 4总时间: 成分400克面包粉或面包粉12克啤酒酵母200毫升水50克橄榄油一汤匙盐准备首先,我们将面粉与盐和酵母混合。 我们在中心制作了一座火山,并添加了约37º的温水和橄榄油。 我们在倒在柜台上的少许面粉的帮助下揉得很好。 面团应该有弹性。 为此,我们用手将面团压平并拉伸,将其对折并再次按压。 我们连续重复这个过程五分钟。 下一步是使面团更有弹性,即对其进行精炼。 我们将面团压平并扭曲,将其转动并将其成形为细长的卷。 我们将末端连接起来形成百吉饼,然后用拳头再次揉捏。 我们重复这个揉捏和拉伸的过程 5-10 分钟。 我们将面团转移到涂有油脂的托盘上,并用透明薄膜覆盖,让它在温暖的地方发酵 30-40 分钟,直到它的体积增加一倍。 发酵完成后,我们移到撒了面粉的台面上,再次用拳头轻轻压碎面团,以消除内部形成的多余气体。 将面团切成两份或三份,然后在桌上用擀面杖将面团拉伸,直到根据我们的口味或多或少变薄。
你好
一个问题,因为我不知道,少量的面粉不是很多油吗?
谢谢
嗨,梅格,刚好是面团多汁的合适数量:)问候!