茄子肉卷

准备

1. 将茄子洗净，切成1厘米厚的横片，这样以后就可以卷成完美的卷了，折叠时也不会折断。 保留它们，我们准备肉末馅料。

2. 在煎锅中加入少许橄榄油，一旦热了，我们就加入切碎的洋葱。 我们等待它煮熟并加入胡萝卜，也切碎了。 将这两种材料煮至金黄色。

3. 将肉末调味，然后加入酱汁中。

4. 我们让它与胡萝卜和洋葱一起炒，当我们看到它快熟时，我们加入两个切块的去皮西红柿。

5. 我们让所有东西都用中火煮，这样番茄就会出汗，并在肉上散发出所有的味道和颜色。

6. 我们尝一下盐的味道，如果有必要，我们会再加一点。 当它快准备好时，我们加入一杯白葡萄酒，让所有东西再静置 10 分钟，同时准备茄子片。

7. 在煎锅或不粘煎锅上滴一滴油，等待其加热，然后放入茄子片进行烧烤。 准备好后，我们让他们用吸水性厨房用纸擦掉残留的油。

8. 现在我们开始准备肉末茄子卷。 为此，我们取一片茄子，然后在中间放一点肉末。 为了不漏掉任何东西，我们用牙签将其固定。

9. 我们根据自己的喜好配上茄子和沙拉。