调味油：为您的菜肴带来不同的风味

准备

1. 最好使用新鲜香草（迷迭香、百里香、罗勒...），但如果不可能，我们将使用干香草。 该比例通常为每半升油 10 个相关草药的分支，但这取决于您想要的浓度。 对于新鲜药草，尤其是来自田间且含有大量沙子的药草，我们会在水龙头下清洗它们，但我们必须让它们完全干燥。

2. 我们用手将草药打碎，然后将它们放入干净的玻璃瓶或罐子中，并在其中添加少许盐。 通常添加白胡椒，无需粉碎即可添加。

3. 以20单位的半升油来制作辣椒油，我们获得了相当浓的油，没有必要将其压碎。 如果我们要大蒜油，再用10瓣丁香轻轻地压碎，我们将获得很好的结果。

4. 在所有情况下，我们都会倒入特级初榨橄榄油，确保油覆盖香草。 油必须高于草药约2-3厘米。

5. 我们盖上瓶子，让它在黑暗阴凉的地方（如橱柜）浸渍至少 15 天，但绝对不要放在冰箱中。

6. 当要使用时，可以不使用草药，也可以不使用它，但是放置已经准备好的草药小枝具有很好的装饰性。 然而，浸渍优选与压碎或压碎的草药一起使用。