贻贝砂锅用老式芥末酱

鱼
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通过 安吉拉

这些贻贝在法国北部，尤其是比利时被广泛食用。 当然：在他们陪同的地方，喝一杯优质的冰镇啤酒（给孩子喝果汁），虽然他们配一杯葡萄酒也很壮观。 在原始食谱中，韭菜是用黄油煮的，而贻贝，韭菜和黄油则可以完美地搭配在一起。 但是，为了给他们带来更多地中海风味，我添加了初榨橄榄油，更健康，更有益于我们。 当然，如果您不感到re悔，甚至可以加一汤匙黄油。

贻贝砂锅用老式芥末酱

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如果你喜欢贻贝，这个自制的贻贝砂锅配老芥末酱会让你涂很多面包，因为酱汁很丰富

  • 安吉拉
  • 厨房： 传统
  • 食谱类型： 鱼
  • 总时间：

成分

  • 1公斤贻贝，除去倒钩等
  • 4韭葱（白色部分和绿色一点）
  • 1/2杯啤酒
  • 柠檬汁1
  • 切碎的香菜
  • 现磨胡椒粉
  • 2汤匙老芥末酱（一种来自谷物）
  • 3汤匙特级初榨橄榄油
  • 贻贝放出的肉汤（已过滤）
  • 萨尔

准备

  1. 我们将干净的贻贝放入带盖的砂锅中。 砂锅底部放少许水（或酒）即可，盖上锅盖，很快就会打开（5分钟后没有打开的去掉）。 我们保留了遮盖物，这样它们就不会着凉了。

  2. 在另一个煎锅中，我们将油和韭菜一起放入，洗净并切成细丝，中火煎5分钟（您可以添加一汤匙黄油：它的味道很好，虽然它们更卡路里，当然……）。 当它们变得透明时，添加其余成分，即啤酒、柠檬汁、芥末、切碎的 prejil 和滤过的贻贝释放的肉汤。

  3. 用盐和胡椒调味，然后用木勺搅拌，使所有东西混合。

  4. 我们希望它能蒸发酒精并减少一点； 调整调味料并倒在贻贝上。

  5. 我们立即上桌，搭配上好的面包并蘸上酱汁。

图片：鉴赏家


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