（18票）
载入中...
La escalivada o 烤辣椒沙拉 这是一道典型的传统菜 加泰罗尼亚，尽管它也在西班牙的其他地区（例如 穆尔西亚，巴伦西亚自治区或阿拉贡。 简直就是 烤蔬菜，通常是茄子，红辣椒和洋葱。 一些变种还添加了番茄。
这是一个很简单的菜，很美味。 蔬菜变冷后，将它们去皮切成条状，可以直接食用，并用切碎的大蒜，少许盐和少量橄榄油调味。 它还可以用作鱼和肉菜肴的装饰物，以准备沙拉，吐司或可可和with鱼或奶酪的沙拉。 由于它用途广泛且在家里有多种用途，因此如果不准备托盘，一周之内就不会失败 烤的.
埃斯卡利瓦达
一种可口的蔬菜制备方法，可以使它们具有多种用途。
- 芭芭拉·贡萨洛（Barbara Gonzalo）
- 厨房： 西班牙语
- 食谱类型： 蔬菜
- 份量： 3-4
- 准备时间：
- 烹饪时间：
- 总时间：
成分
- 2个大红灯笼椒
- 1茄子
- 1塞沃利亚
- 特级初榨橄榄油
- 1瓣大蒜（可选）
- 盐
准备
向上和向下将烤箱预热至210ºC。
将辣椒和茄子洗净，然后除去最干燥的洋葱层。
将蔬菜放在烤盘上，然后用橄榄油淋上毛毛雨，然后用双手或刷子在上面涂抹油。
将它们放在烤箱中烤约30分钟。
打开烤箱，将蔬菜翻转过来，以便它们也可以在另一侧烤。
再烘烤约30分钟。
让蔬菜冷却，一旦变热就去皮。
将辣椒和茄子切成条状，然后切成洋葱丝。
让其完全冷却，然后用切碎的蒜瓣，盐和橄榄油调味。
在瓦伦西亚，我们称其为“ esgarraet”（“ torn”或“ torn”的缩写），我们将洋葱换成淡味鳕鱼的面包屑。 了不起。
是的，我知道，esgarraet也很美味。 尽管我尝试过的只有胡椒和鳕鱼，但没有茄子或洋葱。 有钱人，有钱人，有一天我会分享我岳父的食谱；）
如果它是来自阿拉贡，加泰罗尼亚，巴伦西亚纳和穆尔西亚的菜肴，那么它不是加泰罗尼亚菜肴，而是来自阿拉贡王国（阿拉贡和加泰罗尼亚）以及向南征服的领土（瓦伦西亚和穆尔西亚） 。 然后我们抱怨马德里人民认为他们是世界的中心……但不是唯一的人。
你粗鲁。 这是一个美食频道。 对于这种类型的评论，您还有其他更合适的渠道。
关于您对这个频道的评价，Sonia我与您同在。 这是一个分享食谱和建议的渠道，以使菜式有所变化。 您对改善或改变最初提出的烧烤有什么建议吗？ 事实证明，我已经完成了频道的建议告诉我的一切，并且效果很好，但仅此而已。 我想知道是否还有其他建议可以改善或丰富这种伴奏的细节。 谢谢。 健康