奶酪和火腿蛋奶酥

準備

1. 首先我們融化黃油，加入麵粉，邊攪拌邊輕輕煎炸。 加入芥末並用牛奶攪拌溶解直至沸騰。

2. 接下來，我們添加兩種類型的奶酪，讓它們用小火融化。 從火上移開，調味並冷卻。

3. 我們把火腿切成小塊； 將蛋黃與蛋白（我們單獨保留）以及火腿和奶油奶酪分開，不停攪拌。

4. 將蛋白打至硬性發泡，然後分三步將其加入到混合物中，並進行包絡運動。

5. 將麵團倒入抹油的烤盤中，放入預熱好的烤箱，以175°C烘烤約45分鐘，前30分鐘不要打開烤箱門，以免舒芙蕾掉落。