巧克力和酥皮蛋糕

準備

1. 我們首先將可可與糖、麵粉、鹽、蛋黃和牛奶混合來製作巧克力奶油。 我們攪拌直到得到均勻的奶油。

2. 我們將奶油轉移到不粘鍋中，中火加熱約10分鐘，不斷攪拌直至變稠。 大約五到十分鐘。 關火後，在巧克力奶油中加入幾滴香草精和黃油。

3. 我們將酥皮糕點放在抹了油的模具上，用叉子刺破，然後在大約180度的溫度下烘烤大約20分鐘，直到金黃色。

4. 製作蛋白酥皮時，用少許鹽和糖將蛋白打至硬性發泡，直至蛋白變得非常白且有光澤。

5. 將巧克力奶油倒在烤好的麵團上，並用打好的蛋白覆蓋。

6. 在相同溫度下烘烤約 10 分鐘或直至蛋白酥皮峰呈淺棕色。