Cordovan salmorejo，既好又滑

Cordovan salmorejo 是典型的開胃菜或第一道菜，以番茄鮮奶油、大蒜、麵包屑、橄欖油和鹽為主。 與西班牙涼菜湯不同，它的質地是天鵝絨般的奶油狀，沒有任何結塊。 做的時候一定要堅持這一點，打好或者壓緊。 這道菜的裝飾是切碎的煮雞蛋、塞拉諾火腿屑和少許橄欖油。

Salmorejo本身就是一個簡單的食譜，儘管如果我們沒有配備好的食物加工器會比較費力，否則，如果您想將它們軋成杜松子酒，則必須將西紅柿去皮，然後過濾以得到非常好的奶油。

對於兒童來說，這是一道非常豐富而完整的菜，因為正如我們所說，它是與麵包一起食用的，除了西紅柿，它還切碎的火腿和雞蛋。 如果您不希望味道太濃，請除去大蒜，然後使用溫和的低酸油。

Cordovan Salmorejo

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沒有什麼比優質的 Cordovan Salmorejo 更能抵禦夏季的炎熱了。 準備和變得更加豐富再簡單不過了

• 安吉拉

• 廚房： 傳統
• 食譜類型： 首發
• 份量： 4

• 總時間：

ingredientes

• 200克不帶皮的陳麵包
• 750 克 去皮西紅柿
• 2個煮雞蛋
• 2片塞拉諾火腿
• 1瓣大蒜
• 50毫升初榨橄欖油
• 醋
• 薩爾
• 水玻璃1

準備

1. 我們將麵包切成塊，然後將它們放入裝有水的噴泉中，使其浸透。

2. 我們用沸水煮雞蛋10分鐘。 同時，將番茄切成幾片，大蒜切碎，與泡好的麵包混合。

3. 我們用攪拌機將所有東西壓碎，然後加入油、醋和少許鹽。 我們繼續攪拌，直到獲得細膩的奶油狀質地。

4. 測試醋和油，如果您發現番茄種子引人注目，則將其通過細篩過濾。

5. 將Salmorejo涼拌，切碎的雞蛋，火腿屑和毛毛雨的油一起食用。

圖片： 拉科奇納瑪麗