茄子釀肉末

準備

1. 將茄子切成兩半，放入裝有鹽水的容器中。 讓他們休息大約 15 分鐘。 然後我們清洗它們並用吸水紙擦乾。 用鹽、黑胡椒和少許橄欖油調味。

2. 我們將烤箱預熱到190度，烤15分鐘左右。

3. 在那之後，我們將它們從烤箱中取出，讓它們冷卻。 我們用小勺子仔細倒空並保留果肉。

4. 我們將兩個洋蔥，兩個韭菜，紅辣椒和非常細的大蒜切碎。 我們也將胡蘿蔔去皮切碎。

5. 在平底鍋中放入橄欖油，放入洋蔥和切碎的韭菜，加一點鹽，這樣它們就會出汗，然後用中火將所有東西炒約12分鐘。 加入大蒜，煮約 3 分鐘。 之後，我們添加了胡蘿蔔和紅辣椒。 我們用小火把所有東西煮了大約15分鐘。

6. 我們將蘑菇洗淨切碎，然後將它們加入其餘的蔬菜中。 調味肉，將其與所有蔬菜一起加入牛至。

7. 在不停止攪拌的情況下，用中火將所有內容炒約5分鐘。

8. 我們加入保留的茄子果肉，將西紅柿切成兩半。 加入白葡萄酒，讓所有東西再減少10-15分鐘。

9. 準備烤箱180度，放入茄子。 我們在上面撒上我們最喜歡的磨碎的奶酪，然後在 5 度的溫度下烤 180 分鐘。

10. 完成後，我們將它們從烤箱中取出並組裝好盤子。