菲力牛排蘑菇醬和羊乳乾酪

準備

1. 我們將培根片放在魚片的輪廓周圍（脂肪本身通過滾動而粘附在片上）。 我們預訂了。

2. 另外，我們用油、少許鹽和胡椒炒切碎的洋蔥。 當它變軟時，加入蘑菇並加熱，以便它們釋放出所有汁液。 然後，我們再次加入酒、鹽和胡椒，煮至酒精消失。

3. 在魚片的兩面都做上記號，這樣它們的外面就會變成棕色，裡面也會煮得恰到好處。 我們在最後濺起水花。

4. 將菲力牛排從鍋中取出，放入脂肪中，炒麵粉，使其變色並失去其原始風味。 加入酒和蘑菇醬，使其變稠，然後通過過濾器或中國過濾器。

5. 如果我們想吃得恰到好處，我們就把肉和辣醬一起上桌。 如果我們更喜歡肉熟一點，我們就讓它在已經濾過的醬汁中兩面煮幾分鐘。

6. 用碎羊乳乾酪裝飾。