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這個食譜來自 蘑菇醬肉 這就是我媽媽所做的，也是我和我弟弟在小時候所愛的。 儘管我嘗試按照她的食譜製作菜，而且非常好吃，但我總是喜歡在她準備菜時多吃一點。
這次我準備了蘑菇，因為我把它們放在冰箱裡了，我想利用它們，但是現在我們已經到了季節，可以用小蘑菇（rovellons或slatasangs）來做它，再加上moixernons或任何其他蘑菇你喜歡。 有些可以使醬汁具有更高的強度，而另一些則可以使醬汁更軟。
蘑菇醬肉
不要忘記麵包來享受醬汁中豐富的肉。
- 芭芭拉·貢薩洛（Barbara Gonzalo）
- 廚房： 西班牙語
- 食譜類型： 肉
- 份量： 4
- 準備時間：
- 烹飪時間：
- 總時間：
ingredientes
- 500克牛排
- 3個中熟番茄（或2個大番茄）
- 1 個小洋蔥（或 1/2 個大洋蔥）
- 1瓣大蒜
- 麵粉
- 薩爾
- 胡椒
- 1月桂葉
- 1/2杯白葡萄酒
- 1杯水（如果您願意，可以加肉湯）
- 100克蘑菇（或其他蘑菇）
準備
清潔神經和脂肪的小牛肉片，並將其切成中等大小的魚片。
用肉槌打敗牛排。 這樣，構成不同組織的纖維就會斷裂，從而使肉變得更嫩。
調味魚片，然後輕輕撒粉。
在油鍋中用魚油炸魚片，正好足以使麵粉將肉密封。 他們不必褐變。 放入砂鍋中。
在用來炸魚片的相同油中，加入幾湯匙麵粉，我們在上面塗了肉就剩下了。 轉動幾圈，直到顏色開始變淡為止。
然後，除了月桂葉，將洋蔥，西紅柿和大蒜切成大塊，放入鍋中。 進行攪拌，以使其不會粘在我們身上。
一旦開始煮蔬菜，就將水和白葡萄酒倒入水中煮10分鐘左右。
當所有東西都被煮沸時，經過食品研磨機或在攪拌器-混合器的玻璃杯中混合，直到獲得均勻的調味料為止（以前先取下月桂葉，然後將其與肉一起放入砂鍋中）。
將蘑菇切成薄片（或切成小塊），然後與肉一起放入砂鍋中。
用這種醬汁蓋住砂鍋中的肉，檢查鹽含量，再用中火加熱10分鐘以上。
筆記
如果醬汁太濃稠，可以在烹飪的最後幾分鐘加一點水。[br]你可以將這道蘑菇肉醬與微波土豆、炸薯條、一點米飯或一點煮意大利麵一起搭配，吃起來很美味。非常完整的盤子。
我已將其複制以使其盡快
在家裡，我們喜歡它，我希望你也喜歡它:)