吉普賽雞

準備

1. 在底部塗有油的大平底鍋中，用鹽和胡椒將雞肉煎至金黃色。

2. 與此同時，我們將小牛肉高湯和濃縮番茄一起用中火煮沸，直到其容量減少到三分之一。

3. 當雞肉顏色均勻時，將其取出並繼續在同一容器中準備醬汁。

4. 在炒雞肉後的油中，我們放入切碎的蘑菇，炒幾分鐘

5. 降低火力，將麵粉加入鍋中，炒至顏色淺

6. 然後我們添加大部分酒並增加熱量以使其幾乎完全減少

7. 現在將火腿、牛舌和松露加入醬汁中，全部切成條狀

8. 加入剩下的酒，煮幾分鐘，加入小牛肉高湯、番茄和辣椒粉，用鹽和胡椒調味，加入雞肉，小火煮至醬汁變稠

9. 如有必要，添加牛肉湯或水，使雞肉變軟，但要一點一點地添加，以免醬汁太流質而失去風味。