準備好小扁豆並不復雜,我們只需要表達自己的願望並讓他們充滿愛心,注意不要粘在一起,以達到合適的稠度,從而達到完美的風味。
技巧來準備好小扁豆
- 我們不能忘記 把小扁豆浸泡半小時,如果小扁豆很大,則它們會恢復其原始形狀並水合。 如果選擇棕色小扁豆,則無需浸泡。 一旦這個時間過去了,當我們把扁豆煮時,我們將計算出水在它們上方大約三個手指上覆蓋了它們。
- 至 防止它們散落 並與皮膚分開,最好用低火加熱,不要著急,以使所有口味混合在一起,使它們散發出完美的效果。
- 小扁豆的成分。 將火腿切成小塊,火腿骨,大腿或雞骨架,切成片的香腸燉菜,胡蘿蔔,韭菜等蔬菜,土豆和洋蔥。 確保您使用的原料品質優良,以使我們的扁豆味道更佳。
- 重要的是要給祖母一種特殊的感覺,我建議在將所有成分添加到砂鍋之前, 用切成薄片的胡蘿蔔,洋蔥,大蒜和香腸做調味料, 增強這些成分的風味。 不必將成分變成棕色,而是混合所有風味,完成後(大約10分鐘翻炒),將它們連同月桂葉,一些胡椒粉,少許藏紅花和一杯白葡萄酒。
- 一切準備就緒後, 不要去除小扁豆。 讓他們根據小扁豆的大小,以中低火慢慢煮一小時或一個半小時。
- 如果這段時間過去了, 您注意到小扁豆非常流鼻涕,取一些小扁豆並製成泥。 將它們添加到砂鍋中,您將看到它們如何變濃,味道更好。
當然,有了這些簡單的技巧,扁豆從現在開始會好得多。 善加利用!
圖片: 我的自製食譜
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