土耳其小扁豆和小麥炸丸子

準備

1. 我們首先將浸泡過的小扁豆沖洗並過濾過夜，然後用中火加水煮，直到它們變軟但完整。

2. 然後加入乾小麥，繼續煮幾分鐘。

3. 離火併靜置 20 分鐘，直至小麥吸收水分

4. 如果有多餘的水，我們將其除去。

5. 當扁豆冷卻後，加入切碎的香蔥、濃縮番茄、香料、切碎的歐芹，並用鹽和胡椒調味。

6. 加入少許油並充分混合直至形成均勻的糊狀物

7. 將麵團放入冰箱冷藏 1 小時。

8. 休息時間後，我們將炸丸子成型

9. 我們冷藏一個小時，然後將它們放在生菜葉上，然後將它們撈起來，並配上檸檬角來調味。