厄瓜多爾fanesca，復活節的湯匙

準備

1. 幹鱈魚浸泡24小時後，換水約3次，然後切絲。

2. 在大平底鍋中將米飯和少許鹽煮沸。 煮約 5 分鐘後，加入南瓜、西葫蘆和切碎的捲心菜。 當所有的原料都變軟時，把這道燉菜從火上移開。 所以，我們把它做成泥。

3. 在一個大湯鍋裡融化一些黃油，加入切碎的洋蔥和大蒜。 當醬汁變軟時，用鹽和胡椒調味，然後用辣椒粉、孜然和牛至調味。 將米飯和蔬菜泥加入鍋中。

4. 加入一半的牛奶、豌豆、蠶豆、玉米和豆類，用小火煮 15 分鐘，不時攪拌以防止配料粘在一起。

5. 同時，我們在牛奶的另一部分中煮鱈魚幾分鐘。 準備就緒後，我們將其弄碎一點，然後倒在豆類燉菜上。

6. 用足夠的奶酪將花生壓碎，形成濃稠的糊狀物，然後將其溶解在 fanesca 中。 用鹽和胡椒調味，再煮一點，然後在上菜前加入歐芹或香菜。

7. 我們鍍上雞蛋片和炸車前草。