أرز شوربة مع أرنبة بنكهة الأعشاب البرية

إعداد

1. قطع الأرنب الذي يحفظ الكبد.

2. نتبّل اللحم بالملح والفلفل ونقلبه في مقلاة مع كبد الحيوان في القليل من الزيت. حجزنا.

3. يقطع البصل ناعماً ، يقطع الثوم إلى شرائح ويقشر ويُبذر الطماطم.

4. يُقلى البصل والثوم في قدر كبيرة. عندما يأخذ اللون ، أضيفي الطماطم المبشورة واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق.

5. سحق الكبد في هاون (مع القليل من المرق إذا لزم الأمر) وأضفه إلى الطاجن.

6. أعد اللحم إلى القدر والماء مع البراندي.

7. دع الكحول يتبخر ويغطى بالماء مع إضافة الخردل (اختياري) والأعشاب وورقة الغار.

8. يُطهى اللحم لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى ينضج على نار معتدلة (15-18 دقيقة في قدر الضغط).

9. نزيل الأعشاب وورقة الغار.

10. نضيف الأرز ونضيف ضعف كمية المرق أو الماء. تبليها واتركيها تطهى أولاً على نار عالية ثم عندما تغلي ، على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 16 و 18 دقيقة.

11. نخدم على الفور حتى لا يتم استهلاك المرق.