البطاطس مع الأرضي شوكي (= الأرضي شوكي) باللون الأصفر

إعداد

1. نقوم بتنظيف الأرضي شوكي تحت الحنفية ونزيل أصعب وأبشع الأوراق الخارجية

2. نحافظ على الجذع الذي ننظفه بمساعدة مقشرة ونحافظ على الجزء المركزي.

3. قطع الأرضي شوكي إلى 4 قطع (بعض الناس يضعونها في الماء بالليمون حتى لا يتحولوا إلى اللون الأسود ، لكن في وقت لاحق سوف يتذوقون كثيرًا مثل هذه الحمضيات ؛ البقدونس هو أيضًا مضاد جيد للأكسدة وبديل يضاف إلى الماء).

4. في قدر كبير ، نضع الزيت ونقلي البصل المفروم والثوم المرقق

5. يُقلى الخرشوف مع التوابل لبضع دقائق ؛ يضاف الزعفران ويقلب

6. بعد ذلك ، نسكب النبيذ الجيد ونترك الكحول يتبخر لبضع دقائق

7. سمحنا لهم بالطهي في هذا العصير لبضع دقائق أخرى حتى يلين (إذا لم يطلقوا الكثير من السوائل ، أضفنا نصف كوب من الماء).

8. قشر البطاطس واسحقها (كما في PATATAS A LA RIOJANA)

9. قشر الجزر وقطّعه إلى شرائح

10. نضيف البطاطس والجزر إلى القدر ونغطيها بالماء. اضافة قرصة من الملح

11. دع البطاطس تطهى حتى تنضج (حوالي 20 دقيقة)

12. نقوم بتصحيح التوابل وتقديمها.