Monkfish a la marinera

إعداد

1. يُغطى سمك الراهب بالدقيق ويُقلى لمدة دقيقة ونصف على كل جانب.

2. صفيها على ورق المطبخ واحتفظي بها ملفوفة بورق الألمنيوم.

3. في قدر من الفخار ، تُقلى الطماطم المقشرة والمفرومة ، والبصل المفروم ، وملعقة كبيرة من السكر والملح ومكعب المرقة في ملعقتين كبيرتين من الزيت.

4. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، أضف خيوط الزعفران وكوب النبيذ الأبيض

5. اتركيه يخف قليلاً ثم أضيفي الثوم المفروم والبطلينوس.عندما يبدأون في الفتح ، أضيفي سمك الراهب وورقة الغار واتركيهم على النار لمدة 15 دقيقة.