السمان مطهي

إعداد

1. يُقلى السمان المتبل في قدر مع القليل من زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

2. عندما تصبح ذهبية ، أضف البراندي ، سخنه واللهب ، أي أشعل النار حتى يحترق الكحول ويتبخر.

3. أخرج السمان من الطاجن واحتفظ به.

4. يقطع الكراث ، يمكن أن يكون قطعًا متوسطة الحجم ، ولكن إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا تقطيعه إلى قطع صغيرة وقليها.

5. يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح ويُضاف إلى الطاجن.

6. نضيف الفلفل الحلو ويقلب. طهي 3 أو 4 دقائق أخرى.

7. ضع السمان في الطاجن مع مرقة الدجاج أو الدواجن.

8. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع وأضيفيها إلى الحساء.

9. نظف الخرشوف وقطّعها إلى أربع قطع وأضفها إلى الطاجن.

10. يُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك. النصف الأول من الوقت مع الغطاء والباقي مكشوف حتى تتبخر الصلصة وتقل.