(11 يصوت)
Cargando ...
عندما كنت صغيراً لم أتمكن حتى من رؤية كرنب بروكسل ، ولكن اليوم ، أعدت جيدًا وأعتقد أنها غنية جدًا ، كما يوصى بشدة بإدراجها في نظامنا الغذائي. لذلك أشارككم هذه الوصفة براعم بروكسل au gratin مع لحم الخنزير حتى يتم تشجيعك على تجربتها إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل.
ال براعم بروكسل هم من عائلة القرنبيط والبروكلي. لديهم عدد كبير من الخصائص ، بما في ذلك مساهمة الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الحديد ، لذلك يوصى باستخدامها في حالة فقر الدم ، فضلاً عن احتوائها على كمية جيدة من الألياف ومضادات الأكسدة. من ناحية أخرى ، يمكننا القول أنه يصعب هضمها إلى حد ما حتى تتمكن من إعطائنا الغاز.
يمكن صنع غراتان هذا الملفوف بصلصة البشاميل ، لكن هذه المرة فضلت تحضيرها بالفلوتي. Velouté عبارة عن صلصة مصنوعة من مرق ممزوج بالرو (خليط من الدقيق والزبدة المحمصة قليلاً). كما ترون ، فهو مشابه جدًا للبشاميل ، ولكنه يستبدل كل الحليب أو جزء منه بالمرق. يمكن صنع المرق من الخضار أو اللحوم أو الأسماك حسب الوصفة التي سنعدها.
كرنب بروكسل غراتان مع لحم الخنزير
وصفة بسيطة ودسمة للاستمتاع بملفوف بروكسل.
- باربرا جونزالو
- نوع الوصفة: خضروات
- حصص: 2
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
- 200 غرام براعم بروكسل الطازجة
- البطاطا 2
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملاعق طعام من الزبدة
- كوب واحد من مرق الحساء (يمكن أيضًا أن يكون خضروات أو حتى المرق نفسه لطهي البطاطس والملفوف)
- 100 غرام مكعبات لحم الخنزير سيرانو
- جبن مبشور للغراتان
- ش.
- بيمينتا
إعداد
نظف براعم بروكسل عن طريق إزالة الأوراق الخارجية وقطع الساق قليلاً. قشر البطاطس واطبخها مع الكرنب في الكثير من الماء المغلي لمدة 10 دقائق. لا ينبغي أن يتم الإفراط فيها حتى لا تنهار.
يصفى جيدا ويقطع الكرنب إلى نصفين والبطاطس إلى قطع أو شرائح. الاحتياطي.
في مقلاة أو قدر ، حضري صلصة الفيلوت. للقيام بذلك ، ضع الزبدة في القدر واتركها تذوب على نار خفيفة.
نضيف الدقيق ونخلط جيداً حتى تختفي الكتل. تُقلى المرق لفترة وجيزة وتدريجياً ، مع التحريك بقليل من القضبان حتى تترك قشدة متجانسة.
تتبل حسب الذوق.
ضعي مكعبات لحم الخنزير في الفيلوتيه واطهي الصلصة لمدة 8-10 دقائق على نار خفيفة.
غطي قاع طبق الخبز بالقليل من الصلصة.
ضع البطاطس والملفوف التي حجزناها في المصدر.
نسكب الفيلوتيه فوق الكرنب والبطاطا.
رشي السطح بالجبن المبشور واشويه في الفرن لمدة 10 دقائق حتى نرى الجبن يذوب ويبدأ في التلوين.
جاهز للخدمة!
