بودنغ الذرة على طريقة الأميش

إعداد

1. نبدأ بتحضير الذرة بالكريمة. صفي الذرة جيدًا في مصفاة واشطفها بالماء البارد. نجف جيدا. في مقلاة عميقة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، اقلي الذرة لبضع دقائق حتى تنضج وتكتسب لونًا أكثر كثافة. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الحليب المبخر. يُطهى لبضع دقائق حتى ينقص الحليب. اخلطي ملعقة صغيرة من دقيق الذرة في القليل من الماء واسكبيها في المقلاة. دعه يثخن مرة أخرى. يمكننا ترك هذا الكريم كما هو أو تمريره عبر الصينيين.

2. نستنزف العلبة الأخرى من الذرة ونحتفظ بها. نخفق البيض برفق في وعاء كبير ونضيف الذرة المصفاة والقشطة المحضرة مسبقًا والحليب المبخر والزبدة المذابة والبصل المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.

3. سحق الكراكرز بشكل خشن واخلطهم مع الجبن. أضف كلا المكونين إلى تحضير الذرة السابق. ضع هذا الخليط في صينية خبز بالزبدة.

4. نقوم بطهي البودنج في فرن محمى على حرارة حوالي 165 درجة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتماسك ويكتسب السطح لونًا ذهبيًا لطيفًا.