الجزيرة العائمة حلوى فرنسية للغاية. هم البيض المخفوقون إلى درجة الثلج التي تطفو على كاسترد لذيذ. للتحقق من أن الكاسترد جاهز ، يمكننا سكب قطرة على سطح ثم تمرير إصبعنا عبر المركز ؛ إذا لم يتم تقسيم القطرة إلى قسمين ، فإن الكاسترد ليس موجودًا بعد.

Île flottante (جزيرة عائمة)

وصفة الطباعة

الجزيرة العائمة هي حلوى فرنسية غنية جدًا لا يمكنك التوقف عن تجربتها

أنجيلا

المطبخ: تقليدي
نوع الوصفة: حلوى
حصص: 8

الوقت الكلي:

المكونات

1 لتر من الحليب
1 حبة فانيليا
8 بيضات (فصل بياض وصفار)
100 غرام من السكر
100 غرام سكر كراميل

إعداد

بالنسبة للكاسترد ، نسكب الحليب في قدر ونضعه على النار مع حبة الفانيليا ؛ تسخين حتى الغليان. نضع جانبا ونحتفظ.
في وعاء ، اخفقي صفار البيض مع السكر ببعض العصي. خارج النار ، نسكب القليل من الحليب الساخن على الصفار ونخلط بسرعة مع القضبان.
نسكب كل الحليب على صفار البيض. سخني المزيج لمدة 3 دقائق ، دون تركه يغلي مع التحريك طوال الوقت حتى يصبح كثيفًا بدرجة كافية. نقوم بتصفيتها ونحتفظ بها في حاوية أو مصدر.
من ناحية أخرى ، نصعد البيض إلى نقطة الثلج. نقوم بتسخينها في مقلاة بها ماء يغلي. بعد ذلك ، نعطي بياض البيض شكلًا بيضاويًا بملعقتين أثناء وجودهما في الماء ، ونتركهما دقيقة واحدة على كل جانب لإغلاقهما. نقوم بإزالتها بمساعدة ملعقة مشقوقة ونصفيها على ورق ماص.
نصنع كراميل من السكر المتبقي. يُنصح بعمل الكراميل قبل التقديم حتى لا يصبح كثيفًا. أخيرًا ، نسكب الكاسترد في أكواب فردية ، ونضع كوبًا أبيض فوق كل كاسترد ونرشه بالكراميل.

الصورة:الأطعمة

اترك تعليقك الغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

تعليق *

اسم*

البريد الإلكتروني*

أقبل شروط الخصوصية*

المسؤول عن البيانات: ميغيل أنخيل جاتون
الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
الشرعية: موافقتك
توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.

تلقي الوصفات في بريدي الإلكتروني