خبز محلي الصنع مع Thermomix ، في 40 دقيقة

إعداد

1. صب الماء في الكوب وسخنه لمدة دقيقة واحدة عند 1 درجة بسرعة 37. في غضون ذلك ، قم بطلاء أو رش داخل كيس التحميص بالزيت.

2. نضيف الخميرة والدقيق والسكر والملح و 15 جرام من زيت الزيتون ويخلط لمدة 15 ثانية على السرعة السادسة. بعد ذلك ، اعجن لمدة دقيقتين برمز السنبلة دون وضع الدورق ، حتى تظل العجينة جيدة التهوية.

3. تحقق من قوام العجين. إذا لم يلتصق أي شيء أو انفصل قليلاً إلى كرات ، أضف 20-50 جرامًا من الماء ؛ إذا كانت لزجة جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق واعجني مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة.

4. قم بإزالة العجين من الزجاج ، وإذا كان لديك عجين متبقي على الشفرات ، قم بتشغيل محدد السرعة واضغط على التربو 2-3 مرات لإزالة العجين المتبقي.

5. قم أولاً بتشكيل الكرة بالعجين وشكلها على شكل رغيف. بسكين ، قومي بعمل قطعتين أو ثلاث قطع على سطح العجين ورشيها بالقليل من الدقيق.

6. توضع العجينة في الفرن البارد دون تسخين مسبق داخل الكيس وتخبز لمدة 40 دقيقة على 220 درجة.