فوكاتشيا مع الطماطم المجففة وجبنة الفيتا والزيتون والريحان

إعداد

1. انقع الطماطم المجففة لمدة 10 دقائق في ماء ساخن لترطيبها. بمجرد ترطيبها ، صفيها وجففها بالورق. قطعها إلى قطع صغيرة.

2. نقطع جبنة الفيتا إلى قطع صغيرة.

3. تحضر عجينة الفوكاتشيا عن طريق خلط الدقيق مع الملح والخميرة والسكر في وعاء. اصنع ثقبًا في الوسط وأضف الماء الدافئ تدريجيًا إلى حوالي 37 درجة. أضيفي أيضًا الزيت وإكليل الجبل والطماطم المجففة المفرومة (مع ترك القليل منها للزينة). امزج بيديك واصنع عجينة.

4. نضع الطحين على طاولة ونعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة. قم بتغطيته بغشاء شفاف واتركه يتخمر لمدة 45 دقيقة حتى نرى أنه قد تضاعف في الحجم.

5. بعد ذلك الوقت ، نمد العجينة لعمل قطعة بيضاوية كبيرة ، ونضعها على صينية مغطاة بورق الخبز. غطيها بقطعة قماش نظيفة ، واتركيها تتخمر لمدة 40 دقيقة أخرى حتى ترتفع العجينة وتصبح هشة.

6. ثم اصنع فجوات صغيرة بإصبعك في العجين وأضف القليل من الزيت. رشي باقي المكونات (الطماطم المجففة وجبنة الفيتا والزيتون الأسود والملح الخشن).

7. تُخبز على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ترى أن العجين مطبوخ جيدًا وذهبيًا.

8. يبدو هذا جيد :)