كاتشب محلي الصنع ، بدون مواد حافظة أو ملونات

إعداد

1. إذا أردنا الاحتفاظ بالكاتشب ، يجب علينا تعقيم بعض البرطمانات المحكمة التي لديك ، مثل برطمانات المربى الفارغة

2. للقيام بذلك ، نضع القوارب في قدر مغطى بالماء ونغلي لبضع دقائق.

3. يصفى ويترك حتى يجف.

4. اغسل الطماطم والفلفل

5. قطعي الطماطم إلى قطع كبيرة وضعيها في قدر كبيرة غير لاصقة.

6. نضيف الفلفل بدون بذور والبصل تقطيع وفص ثوم مقشر

7. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة مع قليل من الزيت حتى يصبح كل شيء طريًا جدًا.

8. نسحق الصلصة بالخلاط حتى تصبح ناعمة جدًا ونمر عبر منخل ناعم إذا أردنا التأكد من حصولنا على صلصة جيدة

9. الآن نضيف البهارات والسكر والخل

10. ننتهي من الطهي بساعة أخرى على نار خفيفة مع التحريك المتكرر حتى يتبقى هريس سميك.

11. اذهب مباشرة إلى البرطمانات المعقمة ، اتركها تبرد وتغطيتها جيدًا.