بدون شك أكثر الوصفات الأصلية. كروكيت محشي أرز أسود وهو أمر مذهل. مثالي للأكل في قضمة واحدة.
كروكيت الأرز الأسود
كروكيت الأرز الأسود هذه مذهلة. ماذا تنتظر لفعلهم؟
- أنجيلا
- المطبخ: تقليدي
- نوع الوصفة: الوارد
- حصص: 12
- الوقت الكلي:
المكونات
- 1 ثوم المعمر
- 1 tomate
- 1 ورقة الغار
- 400 غرام من الحبار
- 1 لتر من مرق السمك
- 1 حبار
- 250 غرام أرز
- 12 روبيان
- 6 عبوات حبر سبيط
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- 500 مل حليب
- 1 بيضة لتغطي
- 150 غرام من فتات الخبز للتغليف
- 100 غرام من الأيولي
إعداد
نقطع جميع الخضار (نزيل القشرة من الطماطم) ونقليها بورق الغار. في مقلاة أخرى ، يُقلى الحبار مع الحبار ، ويُقطع أيضًا إلى قطع صغيرة ، وعندما ينضج ، يُضاف القريدس.
عندما يتم طهي كل شيء جيدًا ، نضعه معًا ونضيف حبر الحبار. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. نضيف الأرز ونخلط جيداً ونضيف المرق (نضع مرتين زائد نصف مرق من الأرز).
نترك كل شيء يطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك الوقت ، نتركه يرتاح بقطعة قماش فوق القدر.
بمجرد أن يكون كل شيء جاهزًا ، نقوم بإعداد البشاميل. للقيام بذلك ، نقوم بتسخين مقلاة على نار متوسطة ونضيف 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت نضيف ثلاث ملاعق طحين ونقلى بزيت الزيتون. اذهبي في إضافة الحليب حتى نرى البشاميل كثيفاً دون التوقف عن التحريك حتى لا يحترق. نتبّل بالملح والفلفل وعندما نرى البشاميل قوامه مناسب نخلطه مع الأرز.
نترك العجين يرتاح طوال الليل ، نمده في وعاء ونغلفه بغلاف بلاستيكي.
في اليوم التالي نأخذ قطع العجين ونخلطها مع الأرز. بمساعدة أيدينا ، نقوم بتشكيله.
نستحم بالدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز.
نقلي بزيت وفير ونقدمها مع القليل من الأيولي.