كعكة الليمون والجبن بدون فرن

إعداد

1. نبدأ بتحضير قاعدة البسكويت ، ولتحقيق ذلك نقوم بطحنها جيداً بمساعدة محضر الطعام أو محضر الطعام أو بوضعها في كرة من الأطعمة المجمدة وسحقها ، وننقل مسحوق البسكويت إلى وعاء مربع ونقوم بتقطيعه. نخلطها مع الزبدة (حتى نقطة المرهم ، أي لينة) حتى نحصل على عجينة يمكننا دهنها (إذا كانت جافة جدًا ، أضف القليل من الزبدة أو بضع قطرات من الماء) يجب أن نخلق طبقة متساوية دعها تبرد في الثلاجة بينما نقوم بإعداد الباقي ، حتى في الفريزر.

2. نبدأ بتحضير الحشوة بإضافة الجيلاتين إلى الماء المغلي حتى يذوب، ونتركه ليبرد لبضع دقائق، والآن نخلط ربع كمية خثارة الليمون (نصف كوب) مع ملعقتين كبيرتين من الجيلاتين؛ اخفقي حتى يصبح ناعمًا ثم ضعي هذا الخليط على قاعدة البسكويت ثم أعيدي الكل إلى الثلاجة.

3. بالخلاط أو محضر الطعام (نظيف جداً) نخفق الجبن حتى يصبح ناعماً، نضيف الحليب المكثف ونخفق. نضيف ربع (½ كوب) آخر من خثارة الليمون، وباقي الجيلاتين، ونستمر في الضرب حتى يمتزج كل شيء، ونسكب الخليط فوق غطاء خثارة الليمون الذي وضعناه سابقًا على القاعدة.

4. اتركه يبرد في الثلاجة في الثلاجة حتى يجف ، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

5. عندما تبرد طبقة التشيز كيك ، اخلطي الكوب المتبقي من خثارة الليمون حتى تصبح ناعمة ثم اسكبيها ، وزعيها فوق طبقة التشيز كيك ، ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد مرة أخرى ، لمدة 1 ساعات على الأقل.

6. قطعيها إلى مربعات وقدميها مع المربى أو الكريمة أو ما تريدين