كرنفال كينج كيك

إعداد

1. نبدأ بعمل عجينة خميرة سابقة لتخمير العجين. يُخفّف الحليب ويُرفع عن النار ويُضاف الزبدة. دعها تبرد. بشكل منفصل ، في وعاء كبير ، قم بإذابة الخميرة في القليل من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر الأبيض. دعه يقف حتى يصبح التحضير كريميًا ، حوالي 10 دقائق. عندما يبدأ هذا الخليط في الظهور ، نضيف خليط الحليب البارد.

2. في وعاء كبير آخر ، نخفق البيض ونضيف باقي السكر والملح وجوزة الطيب. أضيفي الحليب وخليط الخميرة واخلطيهم. ثم نضيف الدقيق شيئًا فشيئًا ونخلط حتى يتكامل تمامًا مع العجين.

3. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.

4. دهن وعاء كبير بقليل من الزيت ، ضعي العجينة بالداخل وادهنها بالزيت. قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي واترك العجين يرتفع في مكان دافئ (نترك لك بعض النصائح في هذا الرابط) حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعتين. عندما تنتهي هذه العملية ، نضرب العجين عدة مرات ونقسمها إلى قسمين.

5. دعنا نذهب مع الحشوة. اخلطي السكر البني مع القرفة المطحونة والجوز المفروم والدقيق والزبيب. نضيف الزبدة المذابة ونخلط حتى تحصلي على كريمة متجانسة. يمكننا النكهة مع قشر البرتقال أو الليمون.

6. نقوم بتدوير كل نصف من العجين إلى مستطيلات كبيرة (حوالي 25 × 40 سم). نوزع الحشوة بالتساوي على كل جزء من العجين ونلف كل نصف ، بدءًا من الجانب العريض. الآن نشكل كعكة دونات مع كل لفة عجين. ننقلهم إلى صينيين مغطاة بورق الخبز. نقوم بعمل جروح سطحية في كل روسكون بسكين. ننتظر مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الخبز في مكان دافئ. هذه المرة 45 دقيقة تكفي.

7. نخبز كعكات الملك في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، يمكننا تحضير الزينة بخلط السكر مع القليل من الماء للحصول على كريمة بيضاء سميكة.

8. بمجرد أن تبرد الكعكة ، نرشها بالجليد ونتركها تتماسك. نقوم بتلوين السكر بالبودرة أو الألوان السائلة (سيتعين علينا خلطها جيدًا مع القليل من الماء) وتزيين كعكة الملك.