حمص البنجر: اللون والنكهة

إعداد

1. نقوم بنقع الحمص في اليوم السابق

2. في اليوم التالي نزيل الماء ونشطفها. نضعها في وعاء مغطى بالماء مع قليل من الملح لمدة 15-20 دقيقة في طنجرة سريعة على الساعة 2 (أو حتى تنضج في وعاء تقليدي)*

3. اسحقي الحمص مع القليل من مرقه، حوالي ربع كوب، باستخدام الخلاط أو محضر الطعام (إذا كان سميكًا جدًا، سنضيف المزيد قليلاً، على الرغم من أنه يجب أن يكون متسقًا).

4. أضف الطحينة والكمون والبنجر المفروم بشكل خشن ورشة من الفلفل وقليل من الملح إلى الخلاط أو الروبوت.

5. امزجي المكونات حتى تحصلي على القوام المطلوب، ثم أضيفي الزيت أثناء تشغيل الخلاط.

6. نقوم بتصحيح التوابل إذا لزم الأمر

7. انقله إلى الوعاء الذي ستخدمه فيه.

8. لتقديمه ، يمكنك غسله بالقليل من زيت الزيتون ، وتزيينه بقليل من الفستق المفروم ، وإذا كان الأمر كذلك ، يمكنك إرفاقه بخبز البيتا أو الخبز المحلي أو بعض أعواد الخضار مثل الجزر والكرفس وما إلى ذلك.