موس النبيذ الأحمر المفضل لدى بابا

إعداد

1. في قدر ، اغلي النبيذ مع السكر حتى يتم الحصول على شراب كثيف. اخلطي مسحوق الكاكاو والمربى مع القطر.

2. في وعاء منفصل ، نبدأ في تركيب البيض باستخدام قضبان كهربائية. عندما يبدأون في الاتساق ، نسكب شراب النبيذ ، دافئًا ، شيئًا فشيئًا دون التوقف عن الضرب. يجب أن يكون المرينغ لامعًا ولونًا أرجوانيًا وسميكًا وثابتًا.

3. اخفقي الكريمة الباردة وادمجيها بعناية في الموس حتى لا يغرق البياض.

4. دع الموس يسكب في أكواب أو في كيس مواسير يبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.