الدبال هو وصفة نموذجية جدا للمطبخ العربي، في الأساس هو هريس الحمص الذي اكتسب شهرة شيئًا فشيئًا مثل وصفة لمرافقة أو كبداية بفضل حقيقة أنه أسهل في التحضير.
إعداد
اغسل الحمص بالماء البارد لإزالة السائل من العبوة. صفيهم ووضعهم في كأس الخلاط. ابدأ في تقطيعها و نضيف فص الثوم المقشر والملح والكمون وعصير الليمون وصلصة الطحينة. إذا لم يكن لديك هذه الصلصة ، يمكنك تحضيرها بشكل منفصل في خلاط زجاجي مع ملعقتين كبيرتين من الكمون وأربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
نخفق خليط الحمص جيداً ، و نضيف الماء شيئا فشيئا حتى تصبح العجينة كريمية.
مرة واحدة جاهزة، نضع العجينة في وعاء وباستخدام ملعقة ، اضغطي على المنتصف ، بينما تقومين بعمل أخاديد صغيرة على شكل دوائر ، بحيث تكون أجمل بكثير.
يُزين بزيت الزيتون والفلفل الحلو. لمرافقتها ، لا تنس خبز البيتا أو ، إذا تعذر ذلك ، أصابع الخبز الصغيرة.
إنه لذيذ!
En Recetin: حمص الشمندر ، يعطي القليل من اللون