خدود الخنزير مع الويسكي ومربى البرقوق في وعاء سريع

إعداد

1. تبلي الخدين وضعيهما في الدقيق ، وصفي الفائض.

2. نضع الزيت في الإناء السريع ونسخنه. بني على الخدين على كلا الجانبين ، قليلًا دقيقتان على نار عالية على كل جانب. نزيلها ونحتفظ بها في طبق ، ونترك الزيت في القدر.

3. نقطع البصل والثوم والجزر. يمكننا ترك قطع سميكة ثم نمرر الصلصة في الخلاط إذا أردنا. أنا شخصياً أحب أن قطع الخضار ملحوظة.
   

4. نضيف الخضار إلى القدر و يقلى لمدة 5 دقائق.

5. نضيف الخدين التي حجزناها والويسكي. ندعها تطبخ في حرارة متوسطة حوالي 3 دقائق حتى يتبخر الكحول.

6. أضف الآن مرق اللحم ورشة ملح والمربى والخردل ومعجون الفلفل الكوريزو. نحرك جيدًا حتى لا يعلق أي شيء في القاع.

7. نغلق الوعاء ونطبخ فيه الموضع 2 (أو الحلقة 2) 20 دقيقة.

8. نترك البخار يخرج ونفتح القدر. نخز الخدين بالشوكة. يجب أن يكونوا رقيقين للغاية. إذا لم يكن كذلك ، اطهيه في نفس الوضع لمدة 5 أو 10 دقائق أخرى.

9. عندما تصبح جاهزة ، نفتح القدر ونطهو على نار عالية مكشوفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة وتتركز.