Генуезки пандишпан, добра основа за вашите торти

закуска12 хора
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (22 гласа)
Зарежда се ...

Por Анджела

име pate génoise За гастрономи и професионалисти генуезката пандишпан се различава от тази, от която сме свикнали да правим основен режим в който тестото му се приготвя в топлината на водна баня Резултатът е пухкав и нежен пандишпан, който може да се използва като основа за кексчета или тарта. Замисляли ли сте се вече какво ще попълните и покриете?

Genovese пандишпан

Рецепта за печат

Насладете се на вкуса на този генуезки пандишпанов блат, който може да се използва и като основа за торти, те ще бъдат още по-богати

Genovese пандишпан
  • Анджела
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: закуска
  • Порции: 12
  • Общо време:

Ingredientes

  • 8 яйца
  • 250 гр. захар
  • 250 гр. брашно 50 гр. несолено масло
  • Шипка сол

Preparación

  1. Започваме със смесване на яйцата и захарта в съд, като разбиваме леко с бъркалка.

  2. Поставяме тази тенджера върху тенджера с вряща вода на среден огън и разбиваме с кръгови движения, докато сместа се сгъсти и стане на хомогенен крем.

  3. Трябва да контролираме температурата на мармита, за да не заври сметаната и коагулира яйцето, което да го разреже.

  4. След като свалите котлона, продължете да разбивате сметаната на пяна и добавете маслото и щипка сол

  5. След това добавяме брашното под формата на дъжд с помощта на цедка и го интегрираме с пръчиците с помощта на обгръщащи движения отгоре надолу, сякаш разбиваме сметана или меренг.

  6. Поставяме тестото в подвижна кръгла форма, без да стигаме до върха и печем в предварително загрята фурна за около 30 минути на 180 градуса.

  7. Разглобяваме тортата, когато я извадим от фурната и я сложим на решетка, за да пусне парата и да се охлади. Тоест, тортата ще почива с главата надолу, докато се охлади и ние можем да я нарежем и напълним.

снимка: Elicheesecakeke


Открийте други рецепти на: Закуски и закуски, Рецепти за бисквити

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.