(26 гласа)
Зарежда се ...
Децата обичат закуските, направени с това млечен хляб. Винаги е мек, кората е едва забележима и има леко сладникав вкус, който е страхотен с варена шунка, салам и пастет.
Можете да направите един хляб, като използвате вид плесен торта от сливи или малки кифли като тези, които виждате на снимката. Ще трябва само да променим продължителността на печенето, защото процедурата, която трябва да следваме, винаги е една и съща.
В рецептата ще видите стъпките, които трябва да следвате, ако използвате твърда натурална закваска - можете да видите как изглежда моята на една от снимките. Ако нямате вашата закваска и искате да я приготвите с традиционна хлебна мая, препоръчвам ви да продължите тази друга рецепта -Намаляване, ако искате, на количеството захар.
Хляб с кисело тесто
Мек хляб, идеален за сандвичите на най-малките
- Асцен Хименес
- Кухня: Модерен
- Тип рецепта: масите
- Калории: 90
- Порции: 15
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 300 г пълномаслено мляко
- 50 г масло
- 75 г закваска
- 10 г захар
- 300 г брашно за якост
- 250 г многозърнесто брашно
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 яйце за боядисване на повърхността
Preparación
Слагаме млякото в купата на миксера или друга купа.
Включваме маслото, а също и захарта.
Добавяме двете брашна.
Месим, в нашия кухненски робот (ако го имаме) или първо с дървена лъжица, а след това с ръце.
Сега добавяме закваската на парчета.
Продължаваме да месим, така че всичко да е добре интегрирано.
Добавяме солта и продължаваме месенето. Трябва да месим поне 10 минути.
След като се омеси, правим топка с тестото и го слагаме в купа. Покриваме купата с пластмаса и я оставяме да почива четири или пет часа. Времето ще зависи от околната температура, която имаме, както и от това колко активна е нашата закваска.
След това правим няколко гънки на нашето тесто и го слагаме във форма за кекс със слива или оформяме рула с размера, който ни интересува.
Ако правим рула, ги слагаме върху предварително набрашнена тава за печене. Покрийте отново (формата за кекс със сливи или кифлите) с пластмасата и я оставете да си почине.
След няколко часа, когато видим, че обемът на хляба или питките се е увеличил, загряваме фурната на 180º.
Намажете хляба или кифличките с разбито яйце.
Печем хляба си или рулата си, докато видим, че повърхността е златиста (в случай на хляб ще ни трябват поне 35 минути, рулата ще са готови преди).
Повече информация - Млечен хляб, сочни закуски