(28 гласа)
Зарежда се ...
Харесваш ли зелен боб? Днес ще ги приготвим със сос бешамел, запечен със сирене на повърхността.
Ще готвим зърната в тенджера под налягане. След това ще приготвим обикновен бешамел, много лек и лесен за приготвяне, който ще служи за покриване на нашия боб.
В Niños харесват го много, защото не е традиционното ястие от задушен зелен фасул: първо сме изправени пред много пълно, на което със сигурност ще се насладите.
Зелен фасул с бешамел
- Асцен Хименес
- Кухня: Tradicional
- Тип рецепта: зеленчуци
- Порции: 4
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
За зеления фасул:
- 400 г зелен фасул
- 50 г бяло вино
- 150 г вода
- 1 натурален домат
- 1 дафинов лист
За бешамела:
- 40 г екстра върджин зехтин
- 60 г пшенично брашно
- 500g мляко
- сол
- индийско орехче
Preparación
Почистваме и нарязваме зърната. Поставяме ги в тенджерата под налягане. Измиваме и обелваме домата. Нарязваме го и го слагаме с боба. Добавяме бялото вино, водата и дафиновия лист.
Поставяме тенджерата на огъня и я покриваме. Поставяме го в най-ниското положение и ги готвим 5 минути (това време е приблизително и ще зависи от характеристиките на вашата тенджера).
След като зеленият фасул е сварен, ние го поставяме, отцеден, в подходящ съд, устойчив на фурна.
За приготвяне на бешамела слагаме маслото в тенджера. Поставяме го на огъня и, когато е горещо, добавяме брашното.
Задушете брашното за около 1 минута.
Добавете млякото, малко по малко, докато разбърквате, за да не се образуват бучки.
Добавяме сол и индийско орехче.
Когато придобие консистенцията, която ни интересува - не твърде гъста - ние разпределяме бешамела върху зърната.
Поставяме настъргано сирене на повърхността.
Печете на 200º (предварително загрята фурна) за около 10 минути или докато видим, че повърхността е златиста. Можем да поставим скарата, ако фурната ни я има.
Повече информация - Сотиран зелен фасул, с черен пипер и лешници