Продължаваме нашата поредица от Великденски рецепти. Този път ще приготвим традиционните пържени понички, чието тесто ще направим с машината Thermomix. Ще получим по-фина и пухкава текстура в поничките благодарение на перфектното месене, осигурено от този кухненски робот. Как можем да получим някои пържени понички, различни от традиционните?
Добавяне на подправки и аромати, които не се срещат често в рецептата: екстракт от ванилия, малко индийско орехче или карамфил, кора от други цитрусови плодове, различни от лимон и портокал... Знаете ли вече какво ще сложите върху тях? Кажи ни!
За начало стриваме захарта на прах. Изсипете го в чашата Thermomix и програмирайте за 30 секунди и с прогресивна скорост от 5 до 10. След това добавете портокаловата и лимоновата кора. Програмираме и още 30 секунди.
Приготвяме самото тесто. Добавете яйцата, портокаловия сок и олиото в чашата. Програмираме 20 секунди при скорост 5. Сега добавяме брашното, маята и солта. Затваряме чашата и свързваме програмирането на тестото за 1 минута при скорост на шипа.
Изсипете тестото в купа, покрийте го с прозрачно фолио или кърпа и оставете да почине 20 минути. След време ще оформим поничките. За предпочитане е да намажем ръцете си с масло. Оформяме топчета колкото орех и притискаме в центъра с пръст, за да се получи формата на поничка.
Загряваме обилно масло в дълбок тиган, за да изпържим поничките. За да премахнем вкуса на маслото, дори и да го използваме с ниска киселинност, можем да „изпържим“ лимонова кора за няколко секунди, преди да започнем да готвим поничките. След като поничките станат златистокафяви, отцеждаме ги върху кухненска хартия и ги покриваме със захар.
Здравейте Мария, най-вероятно температурата на маслото за пържене беше твърде висока и те бяха направени отвън много бързо, а отвътре нямаха време. Ако опитате отново, опитайте да оставите огъня малко по-разхлабен, за да имат време да готвят вътре, преди да покафенеят отвън :)
(8 гласове, средно: 4,75 на 5)
Зарежда се ...
13 коментара, оставете своя
Добро утро, рецептата ми се струва страхотна, но бих искал да знам дали маята е химическа или е суха от пекарната, предполагам си, че ще е химикалът
Здравей Мигел:
Да, в този случай имаме предвид химически дрожди. Ще ви трябва плик.
Прегръдка!
Здравейте, току-що направих тестото и то е вкусно. Благодаря ти.
Този уикенд направих вашата рецепта, излизат много добре. Благодаря за тази рецепта.
Ще направя вашата рецепта, защото изглежда изискана, направих я като майка ми, но мисля, че тази е по-добра. Всичко най-хубаво.
Ще ни кажете как ви пасват.
Прегръдка!
Харесвам вашите рецепти. Всичко най-хубаво.
Здравейте, направих го веднъж и някои ролки бяха сурови отвътре, добри отвън.
На какво се дължи?
Здравейте Мария, най-вероятно температурата на маслото за пържене беше твърде висока и те бяха направени отвън много бързо, а отвътре нямаха време. Ако опитате отново, опитайте да оставите огъня малко по-разхлабен, за да имат време да готвят вътре, преди да покафенеят отвън :)
Здравей Мария!
Опитайте да ги пържите на най-ниския огън и за най-дълго време.
Прегръдка!
Следвайки рецептата както е, тестото излиза много пясъчно !!
Кое може да се дължи? Не съм модифицирал никакви съставки или време.
Списък на съставките и количествата липсват
Опитах няколко понички с аромат на анасон. Може ли този алкохол да се добави, без тестото да стане твърдо?