(23 гласа)
Зарежда се ...
Поход за сочна вечеря или лека закуска за този уикенд. Вдъхновен от известния кок preñao chorizo, типично за Кантабрия и Астурия, ние сме приготвили този хляб, пълнен с различни сушени меса, шунка и филе, добро сирене и малко кисели краставички, за да му придадат цвят и повече вкус (маслини, кисели краставички ...). Харесвате ли тази опция?
Докато слагаме пълнежа, можем да направим и други версии. Например за любители на морските плодове, можем да приготвим хляб, който включва пушена сьомга, риба тон или аншоа. Можем да оставим сиренето и маслините (или киселите краставички), те се съчетават добре с тези съставки.
Можете също така да променяте форма. Добър вариант е да му придадете удължена форма, както се вижда на снимката. Но ако искате, можете да му придадете формата на черупка - имате пример в снимките стъпка по стъпка.
Хляб, пълнен с шунка и сирене
Пълнен хляб, който ще хареса на цялото семейство.
- Асцен Хименес
- Кухня: Модерен
- Тип рецепта: масите
- Порции: 8
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 600 г хляб или хлебни брашна
- 1 куб прясна или хлебна мая (в хладилник)
- половин чаена лъжичка захар
- чаена лъжичка сол.
- 200 мл. топла вода (приблизително)
- малко зехтин
- нарязана шунка от серано
- филе на ситно филе
- филийки сирене manchego
- малко нарязани зелени маслини (по желание)
Preparación
Изсипваме брашното и солта в голяма купа.
Освен това разтваряме маята и захарта в чаша или съд с топла вода. (На тази връзка ще разберем по-добре защо топла вода и захар в рецепти за хляб)
Добавяме този разтвор на мая над брашното.
Смесете с дървена лъжица или с ръце, напоени с масло. Ако видим, че е необходимо, можем да добавим още топла вода. Разбърква се, докато се направи тесто, което почти не полепва.
Покрийте купата с прозрачна хартия или кухненска кърпа и оставете тестото да почине около час, за да удвои размера си.
Загряваме фурната до около 200 градуса.
Поставяме тестото върху плота.
Разделяме го на две, за да приготвим два хляба със среден размер.
Помазваме ръцете си с масло и също изсипваме малко върху работната маса. Разточваме тестото и го правим малко по-голямо от лист хартия. Дебелината също не трябва да е твърде тънка.
Напълваме хляба с шунката, сиренето и филето. Поръсваме нарязаните маслини. Ще оставим краищата на тестото свободни.
Разточваме тестото, за да образуваме вид чиабата за хляб, като винаги поставяме краищата навътре, така че плънката да не излиза по време на печенето. Направих такава порция, с удължена форма. Другото, веднъж оформено, съм го навил, така че да има формата на черупка. Сега пробиваме хляба повърхностно, за да позволи парата да излезе. Разбира се, една от дупките трябва да премине изцяло през хляба.
Поставяме хлябовете върху тава, застлана с незалепваща хартия, и го готвим на 200 °, докато станат златисто кафяви. Когато хлябовете са готови, ги изваждаме от фурната и ги оставяме да се охладят върху някои решетки.
Повече информация - Домашно пушена сьомга, Ферментацията, ключова стъпка в рецептата на Roscón de Reyes
това супер добре изглеждащо :)
Много вкусна Ноелия !!! :))
много добре изглежда, няма да го направя с яйца, синът ми е непоносим към яйца
много вкусен!!!!!