(18 гласа)
Зарежда се ...
La Сос бешамел Това е много гъвкав сос и се използва в много рецепти, зеленчуци или тестени решетки, канелони или лазаня и дълги и други. Не много отдавна споделих с вас една от моите рецепти за Домашни канелони И днес обяснявам как приготвям бешамела за тази рецепта.
Вече знаем, че в днешно време е много лесно да се използва опакован бешамел от супермаркета, но също така ви уверявам, че е много лесно да се приготви бешамел, докато например се приготвят зеленчуците или тестените изделия.
Два ключови момента за получаването на добър бешамел е да се уверите, че брашното се готви добре, така че да няма вкус сурово брашно и друг е да добавите горещо мляко, за да сведете до минимум образуването на бучки. Възползвам се от възможността да го загрея в микровълновата, докато препичам брашното с маслото. Ако искате, можете също да овкусите млякото с дафинов лист или малко лук и да го загреете в съд над огъня.
Сос бешамел
С много малко съставки можем да приготвим богат бешамел, който да се комбинира с голямо разнообразие от ястия.
- Барбара Гонсало
- Кухня: Италиански
- Тип рецепта: салца
- Порции: 4
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 50 гр. масло
- 1 супена лъжица брашно натрупано
- 300 гр. горещо мляко
- сол
- пипер
- индийско орехче
Preparación
Изсипете маслото в тенджера и разтопете на средно-слаб огън.
Добавете брашното и задушете, докато започне да покафенява, така че бешамелът да няма вкус на сурово брашно.
Добавете горещото мляко и разбърквайте непрекъснато, за да избегнете бучки. Ако трябва да направя много бешамел, обичам да добавям млякото 2 или 3 пъти.
Подправете със сол, черен пипер на вкус и щипка индийско орехче.
Продължете да бъркате с тенджерата на умерен огън, докато не видим, че тя започва да се уплътнява и придобива кремообразна консистенция. Махнете от котлона и покрийте нашите съдове с него.
