Sedam savjeta za kuhanje tjestenine: kako se proizvodi u Italiji?

Ako dvoje ljudi damo istu vrstu tjestenine i pustimo ih da je slobodno prokuhaju na svoj način, konačno jelo, čak i koje sadrži isti umak, neće biti isto. Da bismo skuhali tjesteninu, moramo slijediti niz smjernica koje će nam omogućiti da uživamo u svim njezinim okusima i teksturi. Pažnja!

1. Odaberite vrstu tjestenine: Iznad svega, da je kvalitetan. U suprotnom, tjestenina se može slomiti ili se pogača tokom kuhanja, kao i nedostatak okusa. Što se tiče vrste tjestenine, odaberite onu koja najbolje odgovara sastojcima koji su uz nju. Otvor makarona omogućava na primjer umaku da uđe unutra.

2. Voda i sol: Tačan omjer je 1 litra vode i 10 grama soli na svakih 100 grama tjestenine. Važno je da se tjestenina tijekom kuhanja pomiče kako bi se spriječilo da se slijepi. Oh, a možemo samo vodu i sol, bez ulja ili bujonskih kockica koje ubijaju ukus tjestenine.

3. Lonac: Iz tog razloga, posuda u kojoj se kuha tjestenina mora biti prostrana.

4. Kada dodati tjesteninu?: Kad voda već kipi. Tijekom kuhanja moramo držati toplinu dovoljno visokom da spriječimo da se proces odsječe. Čim se tjestenina ulije u vodu, moramo promiješati drvenom kašikom da spriječimo da se slijepi. Povremeno će se ovaj korak morati ponoviti.

5. Vrijeme. Vrlo je važno poštivati ​​vrijeme kuhanja koje se pojavljuju na ambalaži. Prilagođeni su i veličini i obliku i sastojcima tjestenine. Tako ćemo uživati ​​u tjestenini al dente, to jest, ni nježno ni teško, baš kako treba.

6. Ocijediti dobro, ali budite oprezni, bez hlađenja tjestenine. Jedino što ga prelije mlazom hladne vode je uklanjanje slanog i okusa.

7. Od odvodnika do ploče. Tjesteninu treba odmah integrirati sa sastojcima koji je dovršavaju. Ako ništa, malo će se pirjati na tavi da se pomiješa sa umakom ili ukrasom, ali ništa drugo. Njegova tekstura bi se izgubila al dente

Što mislite o našim savjetima? Kuhate li tjesteninu na drugi način?

Slika: Facebook