Božićni umak sa orasima, slatka jela

Kada je riječ o dodavanju umaka, i nikad bolje reći, jelu od mesa ili ribe za djecu, morate razmisliti o tome kvaliteta sastojaka i njegova nutritivna svojstva; u šarenilo i originalnost da mogu doprinijeti više ili manje uobičajenom jelu; da je tekstura sosa fino, baršunasto i bez hebrita povrća; taj njegov aroma more atraktivan za njih, ukusno, slatko, bez pikea.

Razmišljajući o Božiću, izabrali smo za vas sos koji udovoljava gore navedena četiri zahtjeva. Kao sastojke imamo voće i orasi, toliko hranjiv i tipičan za ove datume. Na finom i dobro procijeđenom umaku od povrća, mljeveni orašasti plodovi će dodati jeku boje i slatkoću što će potaknuti dječju želju da jedu bilo kakvo jelo od ribe, mesa ili povrća koje napravimo, jer je ovaj umak vrlo svestran u tom pogledu.

sos od oraha

Ispis recepta

Svoja specijalna jela popratite ovim sosom od orašastih plodova koji je ukusan i oduševit će sve vaše goste

• Angela

• Kuhinja: tradicional
• Tip recepta: salsas
• Servisi: 8

• Ukupno vrijeme:

Sastojci

• crni luk
• 2 mrkve
• 1 zelena jabuka
• 1 grejpfrut
• 2 karanfilić od belog luka
• 50 g putera
• caldo
• splav
• biber
• modena sirćetna krema ili soja sos

sortirani orasi po ukusu

• orasi
• lješnjaci
• pistacije
• zupčanici
• orašasti orah
• šljive
• grožđice
• bobice
• sušene breskve

Priprema

1. Ogulite i isecite luk, beli luk, šargarepu i jabuku na sitne julien trake. Iscijedimo grejp.

2. U tiganju sa puterom dobro prodinstajte luk, šargarepu i jabuke i začinite solju i biberom.

3. Kada povrće porumeni, dodajte malo mesnog, ribljeg ili povrtnog bujona, zavisno od jela uz koje će sos biti, malo soka od grejpfruta i malo soja sosa ili modena sirćeta. Kuvamo dvadesetak minuta.

4. U međuvremenu orahe možemo nasjeckati ili ostaviti cijele, ovisno o estetici kojoj želimo dati jelo i dječjem ukusu.

5. Umak propasirati kroz blender i procijediti kroz fino cjedilo.

6. Vratimo na vatru i u njoj nekoliko minuta zagrejemo suvo voće da malo omekša.

Slika: Kuhinja, Cerise, Elle