Gianduja, izvrsna krema od čokolade i lješnjaka

Možda ste tu riječ ikada pročitali u kutijama čokolade ili u nekim sladoledima na određenom nivou. gianduja i zapitali smo se o čemu se radi. Pa, gianduja je mešavina čokoladne kreme koja sadrži oko pola paste od lešnika, badem ili bilo koje drugo suho voće.

Ime mu dolazi iz Gianduje, tipičnog talijanskog pijemontskog marioneta i karnevalskog lika koji predstavlja arhetipski pijemontski. Gianduja je rođen u Pijemontu 1806. Njegovo stvaranje pripisuje se turskim slastičarima koji su u vrijeme nestašice čokolade zbog Napoleonove blokade britanskih proizvoda kada je zauzeo ovo područje Italije, Dio kakaa zamijenili su lješnjakovom pastom, koja je jeftinija između ostalog.

Gianduja

Ispis recepta

Ova izuzetna krema od čokolade i lješnjaka savršen je preljev ili punjenje za bilo koji od naših omiljenih deserta.

• Angela

• Kuhinja: tradicional
• Tip recepta: desert
• Servisi: 20

• Ukupno vrijeme:

Sastojci

• 350 grama deserta od tamne čokolade
• 350 grama lešnika
• 350 grama šećera
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 kašika vrhnja za šlag

Priprema

1. Oguljene lješnjake blanširajte nekoliko minuta u kipućoj vodi.

2. Ocijedite i sameljite ih zajedno sa šećerom.

3. Ovu pastu pomiješamo sa pavlakom i puterom i ponovo umijesimo i dobro sameljemo.

4. Čokoladu otopite na pari i pomiješajte sa vrelom masom od lješnjaka. Ovisno o tome kako ćemo koristiti gianduju, možemo dodati još malo kreme da bude više ili manje kremasta.

Slika: Almaclub, Hazel