Parmezanska pjena, kreativnost u vašim jelima

Sauces6 ljudi
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (22 glasova)
Učitavam ...

por Angela

Kraljevi su mi izlili pjenu! Premijerno sam je predstavio s ukusnom kremom od parmezana. Sifoni nam dozvoljavaju pravite kremaste i prozračne pjene bez dodavanja vrhnja ili bjelančevina, izbjegavajući potrošnju masti i postižući dekorativni i originalan dodir u našim receptima.

Ovom prilikom sam napravio sir sa sirom koji sadrži kajmak i mlijeko, ali možete savršeno praviti pjene samo s povrćem, jer sifon djeluje pomoću azotnih punjenja koja omogućavaju izlaz tekućine pod pritiskom.

pjena od parmezana

Ispis recepta

Ako želite malo kreativnosti u svojim jelima, ova pjena od parmezana će im dati sofisticirani dodir kakav tražite.

pjena od parmezana
  • Angela
  • Kuhinja: tradicional
  • Tip recepta: salsas
  • Servisi: 6
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 200 gr. Parmezan
  • 150 ml punomasno mleko
  • 300 ml. vrhnje za šlag
  • 125 gr. od belanaca
  • 1 prstohvat soli

Priprema

  1. Počinjemo sa sitnim ribanjem parmezana

  2. Posebno zagrijemo mlijeko do tačke ključanja i u njemu otopimo parmezan, već na vrlo laganoj vatri.

  3. Skinite ovu kremu sa vatre i dodajte tečnu pavlaku

  4. Promiješajte i ostavite smjesu da odstoji oko 10 minuta.

  5. Zatim procijedimo krem ​​sir, dodamo bjelanjke, začinimo i malo umutimo pjenjačom.

  6. Sada možemo napuniti sifon smjesom, zatvoriti ga, zašrafiti kapsulu (po uputama) i protresti

  7. Uklonimo kapsulu i kremu izmrvite na tanjir pritiskom na ručku sifona.

Slika: Samo recepti


Otkrijte druge recepte: Zanimljivosti, Recepti od sira

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.