Kanari imaju sreću, između ostalog, zbog odlične kvalitete i raznolikosti povrća i voća. Raznoliko povrće tipično je kanadsko varivo od potočarke. Ova biljka puna vitamina C i antioksidansa varivu daje karakterističan zeleni okus.

Svaki se kanarinac koji napravi dobro varivo od potočarke slaže s tim njegova je tajna u kvaliteti sirovina i nježnom i polaganom kuhanju, toliko da nije potrebno miješati varivo. Dovoljno je dodati sastojke i oni se sami uz toplinu tope jedni s drugima.

Obično se uzima ovo jelo u pratnji malo sira, luka ili gofia.

Paprikaš od potočarke u kanarskom stilu

Ispis recepta

Ništa kao ovaj bogati gulaš od potočarke na kanarski način da povrati snagu dok uživate u njegovom izvanrednom okusu

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: starteri
Servisi: 6

Ukupno vrijeme:

Sastojci

500 gr potočarke
150 gr pinto pasulja (namočenog od prethodne noći)
100 gr. boranija
100 gr. tikva
100 gr. šargarepa
500 gr. patatosa
250 gr. od svinjskih rebara
1 klas kukuruza
1 cebolla
1 paradajz
1 zelena paprika
3 karanfilić od belog luka
1 kašika kima
nekoliko pramenova šafrana
100 ml. ulja
splav

Priprema

Stavite crni grah u veliku posudu sa 3 litre hladne vode. Kad počnu ključati, dodaje se još pola litre hladne vode da bi ih se uplašilo. Zatim dodamo malo soli, ulja i mesa. Pustite da krčka dok cijepimo povrće.
Kukuruz se može dodati cjelovit, narezan ili oljušten. Luk, paradajz i biber se sjeckaju. Beli luk, ceo. Bundeva, na kockice. Mrkva, narezana. Grah, u štapićima. Krompir, bolje cijeli. Sve ovo povrće dodamo u varivo, bez miješanja.
Napravimo kašu sa kimom, šafranom i malo soli i dodamo je u varivo.
Na kraju dodamo potočarku nasjeckanu na tanke trake. Poslužit će nam veliki, dobro naoštreni nož ili ih stavimo u posudu i izrežemo dobrim škarama. Ako to radimo u električnoj sjeckalici, potočarka će biti previše zgnječena.
Varivo će krčkati par sati. Rezultat je gusto varivo, u kojem se povrće gotovo stopi jedno u drugo, a potočarka je pridonijela svojoj zelenoj boji.

Ovo je jelo koje se prilikom kušanja obično prati blanširanim gofiom, dobrim komadom sira, koji može biti nježan ili polutvrd, a ako želite s malo crvenog luka, dobro izrezan i okupan kapljicama octa.

Slika: grancanarariaramas

Recetín

Paprikaš od potočarke u kanarskom stilu

Paprikaš od potočarke u kanarskom stilu

Sastojci

Priprema

Ostavite komentar Otkaži odgovor