Peruanski ceviche, limunska riba

Ceviche je vrlo drevni recept tipičan za Peru koji se temelji na sušenju ribe pomoću kiseline limunovog soka. Da bismo dobili ideju, sličan je našim kiselim inćunima. Ne podvrgavajući se procesu kuhanja, riba praktički ne gubi nikakva hranjiva svojstva niti dodaje masnoćuStoga je ceviche izvrsno jelo za djecu.

Okus ovisi o vrsti ribe s kojom je radimo. Ceviche od bijele ribe imaće slabiji okus od plave ribe. Možemo dodati i druge začine ili povrće poput luka ili krompira kako bismo jelu dodali veću složenost. Znate u raznolikosti je ukus. Naučit ćemo vas osnovni recept, a vi već eksperimentirate.

Inače, sok od cevichea izvrsna je utjeha, zato ga i zovu Tigrovo mlijeko.

Peruanski ceviche

Ispis recepta

Ceviche jelo je uvijek sinonim za ukusno. Da li se usuđujete isprobati ovaj recept?

• Angela

• Kuhinja: tradicional
• Tip recepta: riblji recepti
• Servisi: 4

• Ukupno vrijeme:

Sastojci

• 1 kg nemasne ribe ili školjki (oslić, svježi bakalar, panga, roze, kozice)
• 8 limuna
• 5 limete
• splav

Priprema

1. Čistu i suhu ribu narežite na male kockice

2. Pomiješajte ga u posudi sa solju i sokom od limete i limuna

3. Ostavite da odstoji u frižideru oko 15 minuta.

4. Kada primijetimo da je riba pobijelila, a sok pobijelio i mliječan, ceviche je gotov.

Slika: Myrecipes